CABERNET SAUVIGNON ΧΑΤΖΗΜΙΧΑΛΗ '08

Ο συσχετισμός εδάφους, κλίματος, υψομέτρου, προσανατολισμού, κλίσης, ηλικίας και ποικιλίας του αμπελιού αλλά και καλλιεργητικών φροντίδων δημιουργεί τη μοναδικότητα κάθε αμπελοτοπίου. Ο συνδυασμός της μοναδικότητας των επίλεκτων αμπελοτοπίων του Κτήματος Χατζημιχάλη στην Κοιλάδα Αταλάντης και η έμπειρη διάπλαση στο οινοποιείο δίνουν στο Cabernet Sauvignon ένα ισορροπημένο, γοητευτικό, πολύπλοκο σύνολο με δυνατότητες μακρόχρονης εξέλιξης.
Οινοποίηση:
Οινοποιείται με κλασσική ερυθρή οινοποίηση σε ελεγχόμενες συνθήκες. Παλαιώνει για 12 μήνες σε μικρά, δρύινα, γαλλικά βαρέλια.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Βαθυκόκκινο συμπαγές χρώμα. Κομψό μπουκέτο αρωμάτων με κυρίαρχες νότες φραγκοστάφυλου, βατόμουρου, μύρτιλλου, μπαχαρικών και αρωματισμένου καπνού. Έξοχος συνδυασμός δύναμης, πολυπλοκότητας και χάρης στο στόμα. Στρογγυλεμένες τανίνες, πλούσιο φρούτο και μακρύ επίμονο τελείωμα με μνήμες καπνού.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει άριστα αρνάκι με μυρωδικά στο φούρνο, κόκκινα κρέατα ψητά, μαγειρευτά κρέατα με κόκκινες σάλτσες, μεγάλα πουλερικά, κυνήγι και σκληρά τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C. Μπορείτε να το απολαύσετε από τώρα και στα επόμενα 10-15 χρόνια από τη συγκομιδή του.