Στο Domaine de la Verrière υπήρχαν αµπέλια από τον 9ο αιώνα και ήταν γνωστό σαν το κτήµα «που έβγαζε στην Προβηγκία φιάλες καλύτερες από το Châteauneuf du Pape». Το 1993, ο Xavier Rolet, πρόεδρος του Χρηµατιστηρίου του Λονδίνου, αγόρασε το κτήµα, αλλά τα κρασιά του δεν έβγαιναν στην κυκλοφορία παρά µόνο πρόσφατα. Η αναµονή άξιζε, αφού τα Chêne Bleu έχουν ήδη αποκτήσει τον χαρακτηρισµό «Κρασιά από την Προβηγκία για γουστόζους».

Για να χρησιμοποιήσουμε τα λόγια του γνωστού wine blogger Jamie Goode, «το Chêne Bleu ροζέ είναι ένα ροζέ κρασί για ενήλικες», αφού πολλά από τα κρασιά της Προβηγκίας μάλλον ταιριάζουν σε ενήλικα σώματα που εξουσιάζονται από ανήλικα μυαλά. Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Το κρασί αυτό είναι πυκνό, γεμάτο, πολύπλοκο, με αρώματα που δεν είναι έντονα αλλά έχουν βάθος και ξεχωριστό χαρακτήρα.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει ιδανικά καραβίδες ή αστακούς στη σχάρα, ζυμαρικά με θαλασσινά, ψάρια στη σχάρα και λευκά κρέατα. Σερβίρεται στους 8-11°C.