Λεπτομέρειες
Ένα νέο και πολύ διαφορετικό κρασί έρχεται να προστεθεί στη γκάμα κρασιών του Οινοποιείου Χατζηδάκη. Ένα κρασί ιδιαίτερο στην παρασκευή του και ταυτόχρονα έντονα φορτισμένο συναισθηματικά. Είναι το Σαντορίνη Σκυτάλη.
Η τελευταία οινοποίηση του Χαρίδημου Χατζηδάκη με την οποία παρέδωσε τη “σκυτάλη” στην επόμενη γενιά. Χρώμα μεσαίου βάθους αχυροκίτρινο. Σχετικά “ντροπαλή” μύτη με έντονη ορυκτότητα (κιμωλία), γκρέιπφρουτ, νότες κόλλας και άγουρου βερίκοκου. Μέτριο προς γεμάτο σώμα με πολύ υψηλή οξύτητα και μεσαίας διάρκειας, ορυκτή επίγευση. Θα βελτιωθεί στα επόμενα 2-3 χρόνια, κερδίζοντας σε ισορροπία και στρογγυλάδα. Συνδυάζεται με ωμά θαλασσινά και λιπαρά ψάρια.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει οστρακοειδή, ψάρια, θαλασσινά, ζυμαρικά και risotto με θαλασσινές σάλτσες και λευκά τυριά. Σερβίρεται στους 10-12°C.
Η τελευταία οινοποίηση του Χαρίδημου Χατζηδάκη με την οποία παρέδωσε τη “σκυτάλη” στην επόμενη γενιά. Χρώμα μεσαίου βάθους αχυροκίτρινο. Σχετικά “ντροπαλή” μύτη με έντονη ορυκτότητα (κιμωλία), γκρέιπφρουτ, νότες κόλλας και άγουρου βερίκοκου. Μέτριο προς γεμάτο σώμα με πολύ υψηλή οξύτητα και μεσαίας διάρκειας, ορυκτή επίγευση. Θα βελτιωθεί στα επόμενα 2-3 χρόνια, κερδίζοντας σε ισορροπία και στρογγυλάδα. Συνδυάζεται με ωμά θαλασσινά και λιπαρά ψάρια.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει οστρακοειδή, ψάρια, θαλασσινά, ζυμαρικά και risotto με θαλασσινές σάλτσες και λευκά τυριά. Σερβίρεται στους 10-12°C.
Πληροφορίες
| Βαθμοί | 13,5%vol. |
|---|---|
| Τύπος Συσκευασίας | Φιάλη |
| Συσκευασία | Τεμάχιο |
| Είδος Οίνου | Π.Ο.Π. |
| Χρώμα Οίνου | Λευκό |
| Ποικιλία | Ασύρτικο |
| Χώρα | Ελλάδα |
| Παραγωγός | Χατζηδάκης |
