ΚΑΛΗ ΡΙΖΑ '14

Κωδικός: w114.11

€14,46
(με το Φ.Π.Α.)
Τύπος Κρασιού:
Ερυθρός ξηρός, ΠΟΠ Αμυνταίου
Ποικιλιακή Σύνθεση:
100% Ξινόμαυρο Αμυνταίου από παλιά κλήματα
Παραγωγός:
Κυρ-Γιάννης
Βαθμοί:
13%vol.

Διαθεσιμότητα: Αμεσα διαθέσιμο

Λεπτομέρειες


Αμπελώνας:
Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο 600 μ. και υπάγονται στο Δήμο Αγ. Παντελεήμονα εντός των ορίων της αμπελουργικής ζώνης ΠΟΠ Αμυνταίου. Το μικρόκλιμα της περιοχής χαρακτηρίζεται από κρύους χειμώνες και ζεστά καλοκαίρια, ενώ η παρουσία τεσσάρων λιμνών στην περιοχή δημιουργεί ένα ήπιο ηπειρωτικό κλίμα που ευνοεί ιδιαίτερα την καλλιέργεια της ποικιλίας του Ξινόμαυρου. Tα εδάφη είναι αμμώδη και φτωχά, προσφέροντας τη δυνατότητα για παραγωγή κρασιών με εξαιρετική φινέτσα και πλούσιο άρωμα. Τα σταφύλια προέρχονται από κλήματα 60 ετών (''παλιά κούτσουρα''), των οποίων η απόδοση δεν ξεπερνά τα 600 κιλά ανά στρέμμα. Τα αμπελοτόπια επιλέχθηκαν με κριτήρια το έδαφος, την υγεία των κλημάτων και την ικανότητά τους να φτάνουν σε πολύ καλή ωριμότητα.
Οινοποίηση:
Το γλεύκος προέρχεται κατά 100% από Ξινόμαυρο της περιοχής του Αμυνταίου. Η επιλογή των σταφυλιών έγινε κατά τον τρύγο με βάση την ηλικία αλλά και την τεχνολογική ωριμότητά τους, δηλαδή την περιεκτικότητά τους σε σάκχαρα, φαινόλες και οξέα. Αμέσως μετά την παράδοσή τους στο οινοποιείο, τα σταφύλια ψύχθησαν στους 8-10°C. Ακολούθησε αποβοστρύχωση και εκραγισμός και στη συνέχεια προζυμωτική κρυοεκχύλιση για περίοδο 6 ημερών σε θερμοκρασία 10°C, με σκοπό την εκχύλιση εντονότερου χρώματος και περισσότερων αρωμάτων. Η αλκοολική ζύμωση είχε διάρκεια 2 εβδομάδες, ενώ ακολούθησε μεταζυμωτική εκχύλιση μίας εβδομάδας. Αμέσως μετά, το κρασί οδηγήθηκε για την ωρίμανσή του στα βαρέλια, όπου παρέμεινε για 14 μήνες. Στο διάστημα αυτό, το κρασί υπέστη μηλογαλακτική ζύμωση, ενώ καθ΄ όλη τη διάρκεια της ωρίμανσης γινόταν ελαφριά ανάδευση των οινολασπών (batonnage). Στη συνέχεια, το κρασί εμφιαλώθηκε και παρέμεινε στη φιάλη για 1 ακόμα χρόνο.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Η Καλή Ρίζα είναι ένα κρασί με ζωηρό κόκκινο χρώμα. Στη μύτη εντυπωσιάζει η ένταση και η πολυπλοκότητα των αρωμάτων κόκκινων φρούτων, τυπική του Ξινόμαυρου της περιοχής του Αμυνταίου. Το στόμα είναι γεμάτο, με όγκο και αρωματικό πλούτο, που εξισορροπείται από τη ζωηρή οξύτητα και υπογραμμίζεται από την επίγευση, η οποία είναι μακρά και φρουτώδης.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει υπέροχα κρέατα με πικάντικες κόκκινες σάλτσες, ριζότο με άγρια μανιτάρια, πιπεριές γεμιστές με κιμά, μπάτζο σαγανάκι, κρεατόπιτες. Σερβίρεται στους 16-18°C.

Πληροφορίες

Βαθμοί13%vol.
Τύπος ΣυσκευασίαςΦιάλη
ΣυσκευασίαΤεμάχιο
Είδος ΟίνουΠ.Ο.Π.
ΠοικιλίαΞινόμαυρο
Αρμονία ΓεύσεωνΠίτες & Τάρτες
ΧώραΕλλάδα

Γράψτε τη Δικιά σας Αξιολόγηση

Αξιολογείτε: ΚΑΛΗ ΡΙΖΑ '14

Πως βαθμολογείτε αυτό το προϊόν; *

 1 αστέρι2 αστέρια3 αστέρια4 αστέρια5 αστέρια
Rating

Αντιπροσωπείες

ΚΑΛΗ ΡΙΖΑ '14

EUR

€14,46

5

1