Ξεκινώντας να εξοπλίσουμε την κάβα μας, ας μην ξεχνάμε ότι πέραν των απόψεων και κριτικών που εκφράζονται σε διάφορα έντυπα και περιοδικά, το κυρίαρχο στις επιλογές μας είναι οι προσωπικές μας επιθυμίες οι εμπειρίες μας και το προσωπικό μας γούστο.

Στη επιλογή του κρασιού δεν πρέπει να υπάρχει μόδα. Αρχικά δεν υπάρχει λόγος βιασύνης. Μπορείτε να παρατηρήσετε τις διατροφικές συνήθειες και τις κοινωνικές ανάγκες, κάτι που θα σας βοηθήσει ιδιαίτερα στις επιλογές σας. Αν είστε λάτρεις του κρέατος για παράδειγμα, θα εστιαστείτε περισσότερο σε κόκκινα κρασιά. Αν πάλι προτιμάτε θαλασσινά και ψαριά οι επιλογές σας θα κλείνουν πιο πολύ στα λευκά κρασιά. Αυτό βέβαια δεν σημαίνει ότι η κάβα σας δεν θα έχει ποικιλία και δυνατότητα επιλογών, ιδιαίτερα αν έχετε συνήθεια να καλείτε φίλους για φαγητό, όπου απαραίτητη προϋπόθεση για να είμαστε σωστοί οικοδεσπότες, είναι να υπάρχουν και λευκά και κόκκινα κρασιά. Επίσης καλο είναι να υπάρχουν σαμπάνιες, αφρώδεις οίνοι και γλυκείς που μπορούν να συνοδέψουν ωραιότατα φρούτα, γλυκά και κάθε είδους επιδόρπια.

Επιλέγοντας και δοκιμάζοντας λοιπόν διάφορες ποικιλίες, θα καταλήξετε ευκολότερα στα αγαπημένα σας κρασιά. Καλό είναι να είστε πάντα ανοιχτοί σε νέες γεύσεις και να μην αποκλείετε κανένα είδος. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε ολοκληρωμένη και προσωπική άποψη. Μέσα από τις αγορές σας φροντίστε να επενδύσετε και σε κρασιά που έχουν δυνατότητα παλαίωσης. Χρειάζεται λίγο υπομονή μέχρι να έρθει η ώρα να τα απολαύσετε και να σας αποκαλύψουν τα μυστικά τους αλλά τις περισσότερες φορές αξίζει το κόπο. Πρέπει να τονίσουμε ότι τώρα πια υπάρχουν και εξαιρετικά ελληνικά κρασιά εκτός από ξένα που μπορούν να παλαιώσουν.

Καλό κρασί δεν είναι μόνο το ακριβό. Υπάρχουν πολύ ωραία κρασιά σε πολύ προσιτές τιμές και από τον ελληνικό αμπελώνα και από τον ξένο, που μπορούν να συνοδέψουν αξιοπρεπώς το φαγητό μας.
Το σημαντικότερο από όλα είναι να θυμόμαστε ότι το κρασί είναι προσωπική υπόθεση. Έχει να κάνει με την διάθεση μας, την παρέα, το φαγητό που το συνοδεύουμε και φυσικά με τις γευστικές μας εμπειρίες. Όπως και να έχει όμως, είναι ένας καλός φίλος για όλες τις περιστάσεις…

Wineshop.gr