Το 2000, ο Andrea Franchetti αποφάσισε να αποκαταστήσει ένα παλιό αγρόκτημα και τα κελάρια του στις πλαγιές της Αίτνας, το γνωστό ενεργό ηφαίστειο στη βορειοανατολική Σικελία. Το οινοποιείο κάθεται σε υψόμετρο περίπου χιλιάδων μέτρων πάνω από τη μικρή πόλη κρασιού Passopisciaro στην περιοχή Castiglione di Sicilia, στη βόρεια πλαγιά του ηφαιστείου. Η άφιξη του στην Αίτνα βοήθησε να ξεκινήσει η αναγέννηση της αμπελουργίας στο βουνό και μια διεθνής ανακάλυψη των κρασιών της Αίτνας. Ο Franchetti σέβεται και παίζει στα δυνατά σημεία του επιλεγμένου του terroir στην Αίτνα, παράγει κρασιά με αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα και ατομική προσωπικότητα. Δεν είναι τυχαίο πως τα κρασιά του συγκαταλέγονται ανάμεσα στα καλύτερα ιταλικά κρασιά!
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Το " C "στο Contrada C για το 2012 αντιπροσωπεύει το Chiappemacine. Αυτός είναι ο αμπελώνας 1,2 εκταρίων που φυτεύεται με αμπελώνες 80 ετών σε υψόμετρο 550 μέτρων. Τα εδάφη εδώ αποτελούνται από ένα λεπτό στρώμα ηφαιστειακής λάβας, που επιτρέπει στις ρίζες να διεισδύσουν στον αμμώδη ασβεστόλιθο. Αυτό έχει σαν αποτέλεσμα ένα μαλακότερο κρασί με στρογγυλό και βελούδινο στόμα. Οι έντονες αποχρώσεις του μούρου ακολουθούνται από γεύση ροδοπέταλου και θρυμματισμένης πέτρας.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει κόκκινα κρέατα ψητά ή μαγειρεμένα, risotto και ζυμαρικά με πλούσιες και έντονες σάλτσες. Σερβίρεται στους 14-16°C.