Οινοποίηση:
Οι ερυθρές ποικιλίες Βλάχικο και Μπεκάρι απορραγίζονται και οινοποιούνται σε δρύινους κάδους. Η εκχύλιση είναι κλασική ερυθρή με διάρκεια 12 ημερών. Έπειτα το κρασί τοποθετείται και παλαιώνει σε δρύινα γαλλικά βαρέλια για 2 χρόνια.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Χρώμα βαθύ πορφυρό. Στη μύτη αρώματα από κόκκινα και μαύρα φρούτα, όπως βατόμουρο, μαύρο κεράσι και δαμάσκηνο υπερτερούν. Φρεσκοκομμένο μανιτάρι και πιπεράτα στοιχεία ολοκληρώνουν το αρωματικό σύνολο. Στιβαρές τανίνες και δροσερή οξύτητα.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει πιάτα με σάλτσα, ζυμαρικά, πίτες, κυνήγι και διάφορα τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C.