Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Έχει λευκοκίτρινο χρώμα και απαλά αρώματα αποξηραμένων εσπεριδοειδών. Συνδυάζει μεταλλικότητα και ορυκτότητα στη γεύση, που είναι χαρακτηριστικό της ποικιλίας (αλλά θυμίζει και Σαντορίνες). Η τραγανή του οξύτητα ισορροπεί με το γεμάτο σώμα του.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει λιπαρά πιάτα, όπως μακαρόνια καρμπονάρα, καθώς η οξύτητα ισορροπεί τη λιπαρή γεύση. Δοκιμάστε το με μπακαλιάρο ή λαβράκι στο φούρνο.  Σερβίρεται στους 9-10°C.