Οινοποίηση:
Εντός του αμπελώνα του μοσχοφίλερου στις πλαγιές του Μαυριόρους . Με υψόμετρο που ξεκινά στα 750 μ., σε αμμοπηλώδη εδάφη με μεγάλες κλίσεις. Με αποτέλεσμα επιτυγχάνεται εξαιρετική αποστράγγιση ενώ το νερό που απομένει είναι αρκετό για την επιβίωση των αμπελιών χωρίς πότισμα. Χειρωνακτικός τρύγος , ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Χρώμα ανοιχτό ροζ με μύτη έντονη και χαρακτηριστική . Πρωταγωνιστές το λουκούμι τριαντάφυλλο και τα εσπεριδοειδή.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει άριστα θαλασσινά, ζυμαρικά με θαλασσινά, σούσι και σαλάτες με φρούτα.Σερβίρεται στους 9 – 11°C.