Αμπελώνας:
Το block #11 της ‘Σαμαρόπετρας’, του αμπελώνα του Κτήματος ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ στον Άγιο Παντελεήμονα Αμυνταίου στη Φλώρινα, πήρε το όνομα ‘Μπάρα’. Αγγίζει τα 720 μέτρα, ένα από τα μεγαλύτερα υψόμετρα που καλλιεργείται η ποικιλία στην Ελλάδα.
Οινοποίηση:
Αυστηρή διαλογή των καλύτερων τσαμπιών σε δονούμενη τράπεζα. Προζυμωτική εκχύλιση σε όλη την ποσότητα. Ζύμωση στους 16 με 18 °C σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Τους τελευταίους 6 μήνες εφαρμόζεται περιοδική ήπια ανάδευση των λεπτών οινολασπών (bâtonnage).
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Λαμπερό λεμονοπράσινο χρώμα. Εκφραστική μύτη με αρώματα ανθών πορτοκαλιάς και γιασεμιού, μαζί με λευκόσαρκο ροδάκινο, αχλάδι και κυδώνι. Τα αρώματα ακολουθούν και στο στόμα, όπου η οξύτητα εξισορροπεί το γεμάτο σώμα. Μακριά επίγευση.
Συνδυασμοί:
Με παρατεταμένη επίγευση η Μαλαγουζιά συνοδεύει ευχάριστα ορεκτικά της Μεσογειακής κουζίνας, δροσιστικές σαλάτες και τυριά αλλά μπορείτε να την απολαύσετε και ως απεριτίφ. Σερβίρεται στους 10-12°C.
Reviews
There are no reviews yet.