Αμπελώνας:
Δίπλα στους αμπελώνες του Κυρ Γιαννη βρίσκονται αυτοί των επαγγελματιών αμπελουργών με πολλούς από τους οποίους συνεργάζεται από το ξεκίνημα του Κτήματος το 1997. Η συνεργασία αυτή περιλαμβάνει την επιστημονική υποστήριξή τους με την ομάδα των γεωπόνων καθ ‘όλη τη διάρκεια του έτους και τελικώς την αγορά των σταφυλιών τους. Με τη συνεργασία αυτή, ενισχύεται η τοπική κοινωνία και η διατήρηση της πλούσιας αμπελουργικής παράδοσης σε καίριες αμπελουργικές ζώνες της Κεντρικής και Δυτικής Μακεδονίας, όπως η Φλώρινα, η Ημαθία, η Πέλλα και η Γουμένισσα.
Οινοποίηση:
Το γλεύκος προέρχεται από την αφαίμαξη των δεξαμενών Merlot. Η ζύμωση λαμβάνει χώρα σε ανοιξείδωτες δεξαμενές και χαμηλές θερμοκρασίες 17-19οC ώστε να ενισχύθει ο αρωματικός χαρακτήρας του κρασιού. Το Μπλε Τρακτέρ Ροζέ, διανύει περίοδο 5 μηνων τακτικού batonnage σε ελαφρές οινολάσπες 1-2 φορές την εβδομάδα προκειμένου να ενισχυθεί ο όγκος του κρασιού.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Ανθικός χαρακτήρας στη μύτη που προέρχεται από την επιλογή ζυμών. Αρώματα από κόκκινα φρούτα, δαμάσκηνο και κεράσι. Μέτριο στόμα που ακολουθεί αρωματικά τη μύτη ενώ χαρακτηρίζεται από ελαφριά αίσθηση τανινών και δροσιστική οξύτητα.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει πιάτα της καλοκαιρινής μεσογειακής κουζίνας, τηγανητούς μεζέδες, καθώς και ψάρια ενώ πίνεται ευχάριστα και μόνο του. Σερβίρεται στους 9-10°C.
Reviews
There are no reviews yet.