Οινοποίηση:
Το MOV (Mavrodaphe Old Vines) παράγεται από έναν από τους ελάχιστους διατηρηθέντες παλαιούς, αυτόριζους και προφυλλοξηρικούς αμπελώνες της ποικιλίας Μαυροδάφνης Κεφαλληνίας.  Η ζύμωση του μούστου περιλαμβάνει μακρά εκχύλιση των φλοιών, με συχνό και προσεκτικό εμβαπτισμό. Ο φρέσκος οίνος ωριμάζει σε Γαλλικά, δρύινα βαρέλια για 20-24 μήνες. Για την καλύτερη διατήρηση του χαρακτήρα του ο τελικός οίνος εμφιαλώνεται αφιλτράριστος.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Το MOV είναι ένα μοναδικά πλούσιο κρασί που κρύβει μέσα του όλη τη δύναμη της ποικιλίας και τη μαγεία του terroir. Αυτή η εξαιρετικά σπάνια ξηρή Μαυροδάφνη εκφρασμένη με το πιο απλό και τυπικό ύφος επιδέχεται μακρόχρονη παλαίωση και απαιτεί μετάγγιση σε καράφα.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει πλούσια πιάτα κόκκινων κρεατικών, κυνήγι, ώριμα κίτρινα τυριά, αλλαντικά, πιάτα με μανιτάρια, πατέ & φουα γκρα. Σερβίρεται στους 16-18°C.