Οινοποίηση:
Κλασσική λευκή οινοποίηση σε μια δεξαμενή μικρού όγκου χωρίς τεχνητά πρόσθετα βελτίωσης και διαύγασης. Ο φρέσκος οίνος ωριμάζει και σταθεροποιείται με 6μηνη παραμονή με τις οινολάσπες και εμφιαλώνεται αφιλτράριστος για την καλύτερη διατήρηση του χαρακτήρα του.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Τα σταφύλια προέρχονται από έναν υπέροχο, ενιαίο, βιολογικό αμπελώνα και από την εξαιρετική περιοχή Λακομάτια. Τα εδάφη του συγκεκριμένου αμπελώνα αποτελούνται από μεγάλο ποσοστό κιμωλίας δίνοντας έναν αυστηρό χαρακτήρα, με υψηλή οξύτητα και έντονη ορυκτότητα. Σε αυτόν τον μοναδικό αμπελώνα τα αμπέλια συμβιώνουν μαζί με θυμάρια και λογής αγριοβότανα προσφέροντάς μας μία σπάνια Ρομπόλα υψηλής έκφρασης με έντονα βοτανικά στοιχεία.
Συνδυασμοί:
Συνδυάζεται ιδανικά με ψάρια, λευκά κρέατα, ζυμαρικά και τυριά. Σερβίρεται στους 10-12°C.