Οινοποίηση:
Αλκοολική ζύμωση εντός αμφορέων με χρήση επιλεγμένων ζυμομυκήτων σε θερμοκρασία 16-17°C. Παραμονή του οίνου με τις λεπτές οινολάσπες εντός των αμφορέων για περίπου 4 μήνες. Μετά την εμφιάλωση ο οίνος παραμένει για ωρίμανση για διάστημα 10 μηνών τουλάχιστον.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Πολυεπίπεδη μύτη με ευδιάκριτη παρουσία ώριμων εσπεριδοειδών , γλυκά αρώματα ανθέων και δροσιά από βότανα με επίμονη εμφάνιση κερήθρας. Γευστικά απόλυτα  ισορροπημένο, ογκώδες, εξαιρετικής δομής, με επίμονο και ιωδιούχο τελείωμα.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει  λιπαρά ψάρια, οστρακοειδή, ζυμαρικά και κρέατα  με λευκές σάλτσες. Σερβίρεται στους 10-12°C.