Οινοποίηση:
Προζυμωτική εκχύλιση εντός ανοξείδωτων οινοποιητών, σε θερμοκρασία 8-10°C για μερικές ώρες. Διαχωρισμός της υγρής φάσης, ζύμωση στους 13-15°C και ωρίμανση επί των λεπτών οινολασπών.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Ροδόχρωμο και ντελικάτο, με έντονο, φρουτώδες άρωμα φράουλας και ζαχαρωτών. Πλούσια γεύση και τραγανή οξύτητα, με χαρακτηριστικά μαρμελάδας κεράσι.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει  μεσογειακή κουζίνα, ζυμαρικά με κόκκινες ελαφριές σάλτσες.  Σερβίρεται στους 10-12°C.