Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Μέτριο κιτρινοπράσινο χρώµα. Αρώµατα φρέσκων εσπεριδοειδών, νότες αγιοκλήµατος, µικρών λευκών ανθέων και χαµοµηλιού. Λεπτό άρωµα µαστίχας. Κοµψή και διακριτική αίσθηση στον ουρανίσκο, Μακρά, ορυκτώδη επίγευση µε οξύτητα που διαρκεί και αίσθηση αλατότητας.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει Οστρακοειδή, µακαρονάδες θαλασσινών, ψάρια, λιπαρά ψάρια (π.χ. τόνος, σολοµός) και λιπαρά τυριά. Σερβίρεται στους 10-12°C.