Οινοποίηση:

Μετά την αποβοστρύχωση και των εκραγισμό, τα σταφύλια ζυμώνονται σε ανοξείδωτες δεξαμενές, παραμένουν για 5 ημέρες και στη συνέχεια πιέζονται σε παραδοσιακή στροφιλιά.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Βαθύ ρουμπινί χρώμα με μύτη που ξεχωρίζουν τα μαύρα φρούτα μαζί με τα μπαχαρικά. Μέτριο σώμα με ισορροπημένη οξύτητα που δίνει ένα σαγηνευτικό αποτέλεσμα, σε συνδυασμό με τις βελούδινες τανίνες και τη μακράς διάρκειας επίγευση.

Συνδυασμοί:
Συνοδεύει ψητά κρέατα, κόκκινα και λευκά,πουλερικά, κυνήγι, σκληρά τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C..