Οινοποίηση:
Προζυμωτική εκχύλιση σε χαμηλές θερμοκρασίες για 24 -36 ώρες. Αλκοολική ζύμωση σε χαμηλές θερμοκρασίες. Μετά από σύντομη στατική απολάσπωση στο τέλος της ζύμωσης, παλαίωση σε βαρέλια ακακίας πρώτης και δεύτερης χρήσης , για διάστημα 4 μηνών.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Ανοιχτό χρυσοπράσινο χρώμα. Εκρηκτικά αρώματα ώριμων εξωτικών φρούτων , πυρηνόκαρπων και καλοκαιρινών φρούτων, με διακριτικά αρώματα βανίλιας και μπαχαρικών. Ισορροπημένο σώμα , με ενδιαφέρουσα λιπαρότητα και οξύτητα που προσδίδει φρεσκαδα.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει ιδανικά μεσογειακή κουζίνα, θαλασσινά, ψητά ψάρια και λευκά κρέατα με κρεμώδης σάλτσες,  σαλάτες και ζυμαρικά.  Σερβίρεται στους 10-12°C.