Αμπελώνας:
Αμπέλια ηλικίας 15-20 ετών από τους αμπελώνες στις περιοχές, Πύργος, Καμάρι και Μεγαλοχώρι, σε ηφαιστειακά εδάφη με στοιχεία από σχιστόλιθο και σιδηρούχα πετρώματα.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Στη μύτη επικρατούν τα αρώματα λουλουδιών όπως λεμονοανθοί και γιασεμί ενώ το φρούτο είναι ώριμο θυμίζοντας ροδάκινο και κουμ-κουάτ με ορυκτές νύξεις στο φόντο. Απαλό και πλούσιο στο στόμα με μακρά φρουτώδη επίγευση και πολύ κομψό χαρακτήρα.
Συνδυασμοί:
Τέλειος συνδυασμός με tartare ψαριού, sushi, ριζότο με σπαράγγια και γαρίδες, κριθαρότο με θαλασσινά, ψάρι ψητό ή τηγανητό και λευκά κρέατα. Σερβίρεται στους 8-10°C. Επιδέχεται παλαίωση μέχρι 2 έτη.