Στρεμματική Απόδοση:
425 κιλά ανά στρέμμα (μέσος όρος των δύο ποικιλιών).
Οινοποίηση:
Αποβοστρύχωση, απουσία θλιπτηρίου. Παραμονή για λίγες ώρες με\r\nτα στέμφυλα και κρυοεκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον. Στην συνέχεια αλκοολική ζύμωση σε διαβαθμισμένες θερμοκρασίες, παραμονή του κρασιού για τρεις μήνες στις λεπτές οινολάσπες του με περιοδική ανάδευση.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Χρώμα έντονο ροζέ με ανταύγειες saumon. Μύτη φρουτώδης με πλούσια αρωματική έκφραση. Ιδιαίτερα ισορροπημένο στόμα, αρκετά γεμάτο, λιπαρό, με εκφραστική επίγευση.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει αρμονικά παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις, όπως γεμιστές πιπεριές και ντομάτες, πιπεριές Φλωρίνης ψητές, σαλάτες, ζυμαρικά σε ελαφρές κόκκινες σάλτσες, πίτσες, αλλά και εξωτικές κουζίνες και κρύες ντοματόσουπες. Σερβίρεται στους 10-12°C.