Το Barolo είναι ένα από τα κρασιά που αποζητούν την παλαίωση στην φιάλη, κάτι που προσδίδει κύρος αλλά, από την άλλη, δημιουργεί προβλήματα στην σημερινή εποχή, μιας και τα περισσότερα σύγχρονα σπίτια δεν διαθέτουν κελάρια και οι οινόφιλοι προβληματίζονται για το που θα μαζεύουν τις συλλογές τους. Με αυτό το δεδομένο, οι Ceretto δημιούργησαν ένα Barolo φτιαγμένο έτσι ώστε να έχει την τυπικότητα της περιοχής (μπαχαρικά, ζωικά αρώματα, ζωηρή οξύτητα), αλλά με μια δομή που επιτρέπει την κατανάλωση του ακόμη και πέντε χρόνια μετά τον τρύγο.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Μύτη με ένταση σε ξηρά φρούτα και μπαχαρικά. Απαλή και βελούδινη γεύση. Μαλακές τανίνες και ισορροπημένη οξύτητα.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει κυνήγι, κόκκινα κρέατα, ώριμα τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C.