Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Tο κρασί είναι αναγνωρίσιμο από τη βελούδινη όψη του, οι τανίνες είναι κομψές και έχει καλή ικανότητα παλαίωσης. Η χαρακτηριστική φρεσκάδα και φινέτσα του Cabernet Franc αντισταθμίζεται από την απαλότητα και την ελαστικότητα του Merlot. Τα αρώματα κόκκινων και μαύρων φρούτων κολακεύουν τον ουρανίσκο και, με την πάροδο του χρόνου, τα κρασιά Canon αποκτούν ακόμη μεγαλύτερη λεπτότητα και φινέτσα, χάρη στις νότες μπαχαρικών και ασυνήθιστων τανινών.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει άριστα μαγειρευτά κόκκινα κρέατα, μεγάλα πουλερικά μαγειρεμένα με κόκκινες σάλτσες, κυνήγι και ημίσκληρα τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C.