Η περιεκτικότητα σε άργιλο στην κορυφή του λόφου Montmain παράγει ένα πυκό, στρογγυλεμένο και συμπυκνωμένο κρασί.  Ένα μικρό ποσοστό ζυμώνεται σε δρύινα βαρέλια, και στη συνέχεια αναμειγνύεται με το υπόλοιπο που έχει αναπτυχθεί σε ανοξείδωτο χάλυβα.  Είναι ταυτόχρονα πλούσιο και αναζωογονητικό

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Απαλό λεμονί χρώμα.  Η μύτη έχει μια πικάντικη, γήινη αίσθηση. Ο ουρανίσκος είναι φρέσκος και σφριγηλός με ένα ευχάριστο εύρος πυρηνόκαρπων φρούτων να πλημμυρίζει το στόμα. Το τελείωμα είναι ζωηρό και φρέσκο, με μια νότα κρεμώδους, ψημένης βελανιδιάς.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει σαλάτες, λιπαρά ψάρια, θαλασσινά, πουλερικά, λευκά κρέατα και τυριά. Σερβίρεται στους 10-12°C.