Οινοποίηση:
Ζύμωση και παλαίωση 17 μήνες σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Τα αρώματα και οι γεύσεις του κρασιού είναι παρόμοια με το κόκκινο και το μαύρο κεράσι, τα άγρια ​​μούρα, το ρόδι, το αποξηραμένο τριαντάφυλλο, το πιπέρι και τη γλυκόριζα. Σημαντικές νότες umami αναπτύσσονται με την πάροδο του χρόνου και προσφέρει έναν πλούσιο πυρήνα φρούτων σε έναν υπέροχο διογκούμενο ουρανίσκο. Παρά τον προφανή πλούτο του, υπάρχει στιλπνότητα και ευκρίνεια στις γεύσεις και τη δομή. Το κρασί γίνεται πικάντικο και αλμυρό στο μακρύ του τελείωμα.
Συνδυασμοί:
Απολαύστε το με ψητά κόκκινα κρέατα, κυνήγι, μαλακά τυριά όπως Camembert και Brie. Σερβίρεται στους 16-18°C.