«Ενότρια» σημαίνει «Γη του Οίνου».
Αμπελώνας:
Στις Δαφνές του Ηρακλείου Κρήτης, σε υψόμετρο 350 μέτρων.
Οινοποίηση:
Κλασική λευκή οινοποίηση, με ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε χαμηλή θερμοκρασία 18°C, ώστε να εκφραστούν ωραία τα αρωματικά στοιχεία των ποικιλιών σταφυλιού και να διατηρηθεί η φρουτώδης προσωπικότητα του κρασιού. Κάθε ποικιλία σταφυλιού οινοποιείται ξεχωριστά.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Απαλό κιτρινοπράσινο χρώμα. Όμορφη αρωματική έκφραση, όπου κυριαρχεί η φρέσκια φρουτώδης ένταση. Στην απαλή γευστική του δομή είναι επίσης κυρίαρχη η φρουτώδης προσωπικότητα. Αυτό το κρασί δε χάνει καθόλου τη φρεσκάδα του, χάρη στην ευχάριστη εξισορροπητική οξύτητα. Εξαιρετικά δροσιστικό και στην επίγευση.
Συνδυασμοί:
Ιδανικός συνδυασμός με ελληνικές και μεσογειακές γεύσεις, ζυμαρικά, κοτόπουλο με αρωματικά ή τηγανητό ψάρι. Σερβίρεται στους 10°C.