Οινοποίηση:
Xειροκίνητη συγκομιδή και προσεκτική επιλογή των σταφυλιών που μεταφέρονται στο οινοποιείο εν συνεχεία υποβάλλονται σε επιλεκτικότερη επιλογή στο τραπέζι . Ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές με διαβροχή για 10-12 ημέρες σε θερμοκρασία 25 ° C. Ωρίμασνη σε γαλλικά βαρέλια δρυός για 14 μήνες και στη συνέχεια για 10 μήνες στη φιάλη.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Aνοιχτό κόκκινο ρουμπίνι χρώμα, με πληθωρικό και ευχάριστο μπουκέτο καρυκευμάτων (γλυκό καπνό και μοσχοκάρυδο), λουλουδιών (μωβ) και άγρια μούρα, ορυκτά που συγχωνεύονται με βαλσάμικες νότες. Στην παλέτα εξαιρετική πολυπλοκότητα και κομψότητα χαρακτηριζόμενη από εξαιρετική δομή και ώριμες ταννίνες. Στο τελείωμα πικάντικα αρώματα από μπαχαρικά και ορυκτότητα.
Συνδυασμοί:
Iδανικό με όσπρια! Ψητά κρέατα και μπάρμπεκιου, μανιτάρια και Ασιατική Κουζίνα. Σερβίρεται στους 18°C.