Οινοποίηση:
Λευκή οινοποίηση με ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία, 16°C.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Φωτεινό, ανοιχτοκίτρινο χρώμα με ελαφριές πρασινωπές ανταύγειες. Γενναιόδωρα αρώματα λευκόσαρκων ροδάκινων εναλλάσσονται με τροπικές νότες μάνγκο και ανανά και συμπληρώνονται από την ελαφριά αίσθηση της βρεγμένης πέτρας που αποτελεί την ιδιαιτερότητα του αμπελοτοπιού ‘Γερακοφωλιά’ λόγω υπεδάφους. Η γεμάτη, μεστή και πληθωρική του γεύση ισορροπεί μοναδικά με την ‘ανεβασμένη’ οξύτητα και τον αλκοολικό βαθμό δίνοντας ένα απολαυστικό γευστικό σύνολο με επίγευση που διαρκεί.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει θαλασσινά και ψαρομεζέδες, ψητά ψάρια, ψητό κοτόπουλο, χοιρινό με λευκές σάλτσες, σουφλέ τυριών, γαριδομακαρονάδα, αστακό με σάλτσα βουτύρου σαλάτες ζυμαρικών και μαλακά τυριά. Σερβίρεται στους 10-12°C.