ΚΑΛΗ ΡΙΖΑ ’14 ΕΡΥΘΡΟΣ 750ml

16.74

(2 αξιολογήσεις πελατών)

Η Καλή Ρίζα είναι ένα κρασί με ζωηρό κόκκινο χρώμα.

Κωδικός προϊόντος: w114.11ka Κατηγορίες: ,

Αμπελώνας:
Οι αμπελώνες βρίσκονται σε υψόμετρο700μ. και υπάγονται στο Δήμο Αγ. Παντελεήμονα εντός των ορίων της αμπελουργικής ζώνης ΠΟΠ Αμυνταίου. Το κλίμα της περιοχής είναι ηπειρωτικό με κρύους χειμώνες και ήπια καλοκαίρια, ενώ ευνοείται με την παρουσία τεσσάρων λιμνών στην περιοχή οι οποίες επηρεάζουν θετικά το μικροκλίμα της περιοχής δημιουργώντας ιδανικές συνθήκες για την αμπελοκαλλιέργεια. Tα αμμώδη και φτωχά εδάφη προσφέρουν τη δυνατότητα για παραγωγή κρασιών με εξαιρετική φινέτσα και πλούσιο άρωμα. Τα σταφύλια προέρχονται από κλήματα 60 ετών και άνω (‘παλιά κούτσουρα’), των οποίων η απόδοση δεν ξεπερνά τα 600-800 κιλά ανά στρέμμα.

Οινοποίηση:
Το γλεύκος προέρχεται από 100% Ξινόμαυρο της περιοχής του Αμυνταίου, από τους αμπελώνες του Αγίου Παντελεήμονα. Η επιλογή των σταφυλιών γίνεται κατά τον τρύγο με βάση την ηλικία αλλά και την τεχνολογική ωριμότητά τους, δηλαδή την περιεκτικότητά τους σε σάκχαρα, φαινόλες και οξέα. Μεγάλη σημασία δίνεται και στην υγεία των σταφυλιών. Αμέσως μετά την παράδοσή τους στο οινοποιείο, τα σταφύλια ψύχονται στους 8-10°C. Ακολουθεί αποβοστρύχωση και εκραγισμός και στη συνέχεια προζυμωτική κρυοεκχύλιση για περίοδο 6 ημερών σε θερμοκρασία 10°C, με σκοπό την εκχύλιση περισσότερων αρωμάτων. Η αλκοολική ζύμωση διαρκεί περίπου 2 εβδομάδες, ενώ ακολουθεί μεταζυμωτική εκχύλιση 7 ημερών. Αμέσως μετά, το κρασί οδηγείται στα βαρέλια, όπου παραμένει για 12 μήνες ωρίμασης. Στο διάστημα αυτό, το κρασί υφίσταται μηλογαλακτική ζύμωση, ενώ καθ’ όλη τη διάρκεια της ωρίμασης γίνεται ελαφριά ανάδευση των οινολασπών (batonnage). Στη συνέχεια, το κρασί εμφιαλώνεται και παραμένει στη φιάλη για 12 ακόμη μήνες.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Η Καλή Ρίζα είναι ένα κρασί με ζωηρό κόκκινο χρώμα. Στη μύτη εντυπωσιάζει η ένταση και η πολυπλοκότητα των αρωμάτων κόκκινων φρούτων, τυπική του Ξινόμαυρου της περιοχής του Αμυνταίου. Το στόμα είναι γεμάτο, με όγκο και αρωματικό πλούτο, που εξισορροπείται από τη ζωηρή οξύτητα και υπογραμμίζεται από την επίγευση, η οποία είναι μακρά και φρουτώδης.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει υπέροχα κρέατα με πικάντικες κόκκινες σάλτσες, ριζότο με άγρια μανιτάρια, πιπεριές γεμιστές με κιμά, μπάτζο σαγανάκι, κρεατόπιτες. Σερβίρεται στους 16-18°C.

Βάρος1.5 kg
Βαθμοί

13%vol.

Τύπος Συσκευασίας

Συσκευασία

Είδος Οίνου

Χρώμα Οίνου

Ποικιλία

Αρμονία Γεύσεων

Χώρα

Παραγωγός

2 reviews for ΚΑΛΗ ΡΙΖΑ ’14 ΕΡΥΘΡΟΣ 750ml

  1. 1

    1

    1

  2. 1

    1

    1

Add a review

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *