Ο ιδιόκτητος αμπελώνας 600 στρεμμάτων εκτείνεται νοτιοδυτικά πάνω στις πλαγιές της Μαρώνειας στη Θράκη.
Οινοποίηση:
Μούστος προερχόμενος από ολιγόωρη εκχύλιση επιλεγμένων σταφυλιών των αντίστοιχων ποικιλιών. Η ζύμωση γίνεται σε ελεγχόμενα χαμηλές θερμοκρασίες για την διατήρηση του αρωματικού του προφίλ. Μεταζυμωτικά, η επαφή με τις οινολάσπες οδηγεί σε λιπαρότητα και έντονη προσωπικότητα.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Δροσερό, φρουτώδες με λεπτό μπουκέτο από κόκκινα μικρά φρούτα, γλυκά αρώματα φράουλας και βύσσινου και στέρεη δομή στο στόμα. Καλά ενσωματωμένη οξύτητα με αρμονικό και κρεμώδες τελείωμα.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει ώριμα αλλαντικά, ψητά μπαρμπούνια, τηγανητές γαρίδες, ριζότο και ζυμαρικά με ελαφρές σάλτσες. Σερβίρεται στους 10-12°C.