ΚΑΤΩΓΙ ΑΒΕΡΩΦ ΙΝΙΜΑ ’23 ΛΕΥΚΟΣ 750ml

13.64

Λαμπερό ανοικτό κίτρινο χρώμα. Στην μύτη κυριαρχούν αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδών.

Κωδικός προϊόντος: w117.26ai Κατηγορίες: ,

Οινοποίηση:
Οι δύο ποικιλίες οινοποιούνται μαζί. Μετά από διαλογή, και κατά την παραλαβή τους, τα σταφύλια εκραγίζονται και οδηγούνται σε ανοξείδωτη δεξαμενή, όπου υφίστανται προζυμωτική κρυοεκχύλιση για 12 ώρες στους 8 °C. Μετά την δωδεκάωρη εκχύλιση ο σταφυλοπολτός οδηγείται στο πιεστήριο όπου λαμβάνουμε πλέον τον μούστο με ελαφρά πίεση ως τα 0,4 Bar. Ακολουθεί 24ωρη στατική απολάσπωση και στην συνέχεια εμβολιασμός με επιλεγμένα στελέχη μυκήτων, προκειμένου να εκφραστεί το αρωματικό δυναμικό των δύο ποικιλιών. Η αλκοολική ζύμωση διαρκεί τρεις εβδομάδες σε θερμοκρασία 12 έως 14°C.. Ακολουθεί τρίμηνη ωρίμανση του νέου οίνου πάνω στις λεπτές οινολάσπες του με 3 battonage ανά εβδομάδα προκειμένου να αποκτήσει επιπλέον δομή και σώμα.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Λαμπερό ανοικτό κίτρινο χρώμα. Στην μύτη κυριαρχούν αρώματα λουλουδιών και εσπεριδοειδών. Στο στόμα είναι τραγανό με καλή οξύτητα και αρκετά λιπαρό με πολύ καλή επίγευση.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει εξαιρετικά λιπαρά ψάρια, καθώς και ζυμαρικά και άσπρα κρέατα. Σερβίρεται στους 10-12°C.

Βάρος1.5 kg
Βαθμοί

12,5%vol.

Τύπος Συσκευασίας

Συσκευασία

Χρώμα Οίνου

Ποικιλία

,

Χώρα

Παραγωγός

1 review for ΚΑΤΩΓΙ ΑΒΕΡΩΦ ΙΝΙΜΑ ’23 ΛΕΥΚΟΣ 750ml

  1. 1

    1

    1

Add a review

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.