Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Το Λημνιό θεωρείται η αρχαιότερη ελληνική ποικιλία. Ωριμάζει για 12 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Ρουμπινί χρώμα με πορφυρές ανταύγειες. Στη μύτη αρώματα από δαμάσκηνο, ώριμα κεράσια, κανέλα, γαρύφαλλο, καφέ, κακάο και ξανθό καπνό. Νότες από βανίλια και μέντα. Στο στόμα γεμάτο και πλούσιο με “λιωμένες” τανίνες, γλυκόριζα και μία νότα μέντας. Μακρά και κομψή επίγευση.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει ιδανικά κόκκινα κρέατα μαγειρεμένα, ψάρια με κόκκινη σάλτσα, μαγειρευτά κατσαρόλας και ελαφριά τυριά. Επιδέχεται παλαίωση 12-15 έτη. Σερβίρεται στους 16-18°C.