Η Kormilitsa Gold Collection εκφράζει την ταυτότητα συγκεκριμένου αμπελοτεμαχίου που βρίσκεται σε δύσβατη ορεινή πλαγιά του Αγίου Όρους. Αντανακλά τα ιδιαίτερα αρωματικά και γευστικά χαρακτηριστικά που διαφοροποιούν το αμπελοτεμάχιο και υπογραμμίζουν το μοναδικό αποτύπωμα του στο οικοσύστημα του Αγίου Όρους. Η αμπελοκαλλιέργεια στο Άγιο Όρος προσφέρεται για βιολογική, αφού έχει ένα σπάνιο οικοσύστημα με ιδανικές εδαφοκλιματικές συνθήκες, απουσία ασθενειών και απομόνωση από την επίδραση άλλων καλλιεργειών.
Οινοποίηση:
Τα σταφύλια οινοποιούνται στο αναπαλαιωμένο από την εταιρία οινοποιείο στο Μετόχι Χρωμίτσας. Η μη παρεμβατική στην φυσική διαδρομή του κρασιού οινοποιητική προσέγγιση αναδεικνύει στο ακέραιο το αρωματικό και γευστικό δυναμικό του, επιτρέποντάς του να ακολουθήσει το δικό του μονοπάτι με βιβλική απλότητα. Η Kormilitsa Gold Collection- ο Επίσημος Οίνος του Κρεμλίνου της Μόσχας- παραμένει σε Γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες με ποσοστό συμμετοχής νέου βαρελιού 35%.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Βαθύχρωμο και εξωστρεφές, με φινετσάτο και αιθέριο μπουκέτο αρωμάτων που φέρνουν στη μνήμη αίσθηση βιολέτας, δαμάσκηνου, μικρών μαύρων φρούτων, γλυκόριζας και σαγηνευτικούς τόνους υπόγειας βλάστησης. Αισθητή τη παρουσία του κάνει και ένας υπαινιγμός πιπεράτης φυτικότητας και αρωματικών βοτάνων. Στο στόμα υπάρχει μια μυώδης και πληθωρική δομή, η οποία ενισχύεται από τις στιβαρές τανίνες και την καλή οξύτητα. Σοβαρό και ιδιαίτερα πολύπλοκο, με κομψή εντύπωση τελειώματος, υπεύθυνη για το δικαίωμα του συγκεκριμένου αμπελοτεμαχίου να εκφράσει τα μυστικά και την ιδιαιτερότητα του terroir του.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει κρέατα με πλούσιες κόκκινες σάλτσες, κυνήγι και παλαιωμένα ώριμα τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C.