To La Forge de Tart γράφει στην ετικέτα ότι είναι ένα Morey-St.-Denis Premier Cru, αλλά εδώ έχουμε ένα κρασί που παράγεται από το Grand Cru αμπέλι του Clos de Tart και μάλιστα οινοποιείται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο, με το μεγάλο του αδελφάκι. Αν και για πολλούς το Clos de Tart είναι ένα αδιάσπαστο αμπελοτεμάχιο, η ομάδα που το καλλιεργεί εδώ και δεκαετίες το έχει χωρίσει σε πάνω από 25 μικρότερα τεμάχια, τα οποία αναφυτεύονται εκ περιτροπής κάθε λίγα χρόνια, ώστε η μέση ηλικία των αμπελώνων να παραμένει στα εξήντα χρόνια. Το La Forge de Tart δεν παράγεται όλες τις χρονιές, ενώ όποτε εμφιαλώνεται περιέχει τα κομμάτια του αμπελιού που έχουν ηλικία κάτω των 25 ετών. Δεν πρέπει να υποθέτουμε πως αυτό γίνεται στις λιγότερο καλές χρονιές! Το κριτήριο είναι αν το κρασί που παράγουν αυτά τα «νεαρά» κλήματα δίνει από νωρίς ένα εξωστρεφή χαρακτήρα, άρα εμφιαλώνεται σαν La Forge de Tart ή κρίνεται πως θέλει μεγάλη παλαίωση, κάτι που το κάνει κατάλληλο να προστεθεί στο Clos de Tart. Το La Forge de Tart είναι το πρώτο βήμα στον παράδεισο που λέγεται Clos de Tart αλλά ταυτόχρονα είναι μια ατόφια Clos de Tart εμπειρία.Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Βαθύ, σκούρο κόκκινο χρώμα, με αρώματα μούρων, σμέουρων, καφέ και kirsch. Ζωντανά, ώριμα βατόμουρα και αγριοφράουλες, λεπτές νότες τριαντάφυλλου, πανέμορφη μεταξένια υφή, ντελικάτους τόνους μεταλλικότητας και φινίρισμα με νότες γλυκών μπαχαρικών.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει ψητά κόκκινα κρέατα, μεγάλο κυνήγι και ώριμα τυριά. Σερβίρεται στους 16-18°C.