Εκλεκτός οίνος, περιορισμένης παραγωγής.
Καλλιέργεια:
H ποικιλία είναι εγκατεστημένη σε υψόμετρο που αγγίζει τα 250m. Γραμμική μορφή με αποστάσεις φύτευσης 1,5m x 2,5m. Προσανατολισμός από Βορρά προς Νότο.
Οινοποίηση:
Ζύμωση σε σταθερή θερμοκρασία 12°C και παραμονή για τουλάχιστον 6 μήνες σε καινούργια δρύινα βαρέλια με παράλληλο batonnage.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Διαυγές χρυσοκίτρινο χρώμα, με νύξεις πράσινου. Αρωματικός πλούτος με ώριμα φρούτα, καφέ, φρεσκοκομμένο χορτάρι και καβουρδισμένους καρπούς. Πληθωρικό, μεστό στόμα, σφιχτή δομή και εκρηκτική επίγευση. Επιδέχεται παλαίωση 6 χρόνια από τον τρύγο.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει ψάρια με ελαφριές σάλτσες και καπνιστό σολομό. Σερβίρεται στους 10-12°C.