Οινοποίηση:
Προζυμωτική κρυεκχύλιση και μακρά ζύμωση σε ελεγχόμενη θερμοκρασία με γηγενή ζύμες. Ωρίμανση με λεπτές λάσπες για 12 μήνες σε παλιά δρύινα βαρέλια.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Μέτριο διαπερατό ρουμπινί, πολύπλοκο μπουκέτο, γήινο με κομψή δερματική νότα και σκούρο πέτρωμα. Ανθικό, ωριμα κόκκινα και μαύρα φρούτα, γλυκά μπαχάρια . Ευγενικές τανίνες, ισορροπημένη οξύτητα, σύνθετη και πληθωρική επίγευση.
Συνδυασμοί:
Συνοδέψτε το με λεύκα και κόκκινα κρέατα κατσαρόλας , BBQ , κυνήγι, άγρια μανιτάρια, τυριά και αλλαντικά ωρίμανσης. Απολαύστε το μετά από μετάγγιση σε καράφα.