Οινοποίηση:
Οι δύο ποικιλίες οινοποιούνται αλλά και παλαιώνουν ξεχωριστά. Μετά το πέρας 12 μηνών σε δρύινα γαλλικά βαρέλια γίνεται το blending των δυο κρασιών.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Εντυπωσιακό βαθυκόκκινο χρώμα και έντονο άρωμα κόκκινων φρούτων, με κυρίαρχα τη φράουλα και το βατόμουρο, και γλυκών μπαχαρικών, όπως βανίλια και κανέλα. Βελούδινη υφή χάρις στην παρουσία του Merlot, ισορροπημένη γεύση και μαλακές τανίνες που τιθασεύουν το πληθωρικό Ξινόμαυρο. Πολύ καλή δομή, ισορροπία, λιπαρότητα και άριστη επίγευση.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει κόκκινα κρέατα, πιάτα με αρωματικές σάλτσες, κρεατόπιτα. Σερβίρεται στους 16-18°C.