Το πράσινο μήλο έχει ένα ανοιχτό πράσινο χρώμα, παρ’όλο που μερικά μπορεί να έχουν και ροζ ανταύγειες. Είναι τραγανά, στυφά, ελαφρύς γλυκά κάτι που τα καθιστά τέλεια και στη μαγειρική και στην φρέσκια κατανάλωση. Η πιό γνωστή ποικιλία είναι τα Granny Smith, τα οποία κατάγονται από την Αυστραλία. Το MONIN Green Apple δίνει μια αναζωογονητική γεύση και μπορεί να συνδυαστεί τόσο με παρόμοιες όσο και με πιό γλυκές και γεμάτες γεύσεις.