Το λάιμ είναι ένα ανοιχτό πράσινο, τροπικό εσπεριδοειδές. Χαρακτηρίζεται από μια λεπτή γεύση, της οποίας η φρεσκάδα και το άρωμα προέρχονται από το ξύσμα, τη σάρκα και το χυμό του. Είναι παράλληλα τόση η μοναδικότητα του, όσο και η δύναμη που ενσαρκώνει ο MONIN Puree Lime, όπου το καθιστούν βασικό παίκτη στον κόσμο του κοκτέιλ και της γαστρονομίας.