Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Συμπαγές μαύρο χρώμα, και μύτη σφιχτή και σύνθετη, γεμάτη, με ξερά δαμάσκηνα και χουρμάδες, μανιτάρια, γαρίφαλο και βανίλια, πιπέρια και ζωμό κρέατος. Στόμα ρωμαλέο, που γεμίζει από πληθωρικές τανίνες και απαλές αποχρώσεις βαρελιού.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει πλούσια πιάτα κρεατικών και γενικά, μαγειρευτά με πιπεράτες και πληθωρικές σάλτσες. Επίσης πιάτα με μανιτάρια, πατέ, ώριμα κίτρινα τυριά και καπνιστά αλλαντικά. Σερβίρεται στους 16-18°C.