Ένα κρασί που πλησιάζει το απόλυτο.
Οινοποίηση:
Διαλογή, αποβοστρύχωση, διαλογή ραγών, έκθλιψη, ζύμωση σε δρύινη δεξαμενή, μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλι, παλαίωση σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια (24 μήνες).
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Syrah και Αγιωργίτικο από τον Αττικό αμπελώνα με εξαιρετικά χαμηλές αποδόσεις, δίνουν μετά από μακριά εκχύλιση αυτό το πολύ σκούρο μαυροκόκκινο κρασί. Στη μύτη έντονο και πολύπλοκο αλλά συνάμα κομψό με αρώματα κερασιού, δαμάσκηνου, βανίλιας, σύκου και σοκολάτας. Στο στόμα είναι πλούσιο, με ισορροπημένη οξύτητα και μεταξένιες τανίνες ενώ το τελείωμα του είναι πολύ μακρύ διανθισμένο με νότες βανίλιας.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει μοσχάρι κατσαρόλας με σάλτσα, συκώτι μοσχαρίσιο στη σχάρα, κρέας με πικάντικη κόκκινη σάλτσα. Σερβίρεται στους 16-18°C.