Οινοποίηση:
Χειρωνακτικός τρύγος, μεταφορά σε μικρά τελάρα ώστε να μείνουν άθικτα τα σταφύλια. Προ ζυμωτική κρυοεκχύλιση. Πίεση σε χαμηλή θερμοκρασία με χαμηλές αποδόσεις. Στατική διαύγαση μετά από 24 ώρες.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Μέσα από την οπτική του κυρίου Keller, βλέπουμε την εκλεπτυσμένη, κομψή και δομημένη πλευρά της ποικιλίας με έμφαση στα φρέσκα και ώριμα αρώματα εσπεριδοειδών με βοτανικές αποχρώσεις και δυναμισμό από την αναζωογονητική και ορυκτή οξύτητα που αφήνει υφάλμυρες νότες και μεγάλη διάρκεια. .
Συνδυασμοί:
Συνδιάζεται με λαχανικά, ορεκτικά, ψημένα λευκά ψάρια, sushi, λευκά τυριά, πικάντικες και καυτερές συνταγές. Πίνεται και ως απεριτίφ. Σερβίρεται στους 9°C.