Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Καθαρό, βαθύ πορφυρό, με έντονο αρωματικό χαρακτήρα που ισορροπεί ανάμεσα στο ζουμερό φρούτο όπως κόκκινο κεράσι, και πικάντικες νύξεις, μπέικον με έντονα τα υψηλής ποιότητας αρώματα δρυός. Στόμα massive, πολύ πλούσιο με σούπερ ώριμες, μαλακές τανίνες και μέτριες οξύτητες. Το βαρέλι στηρίζεται απόλυτα από το φρούτο και η μακρά επιγευση κυριαρχείται απο γλυκά μπαχάρια και δρύινες νύξεις. Έτοιμο προς κατανάλωση, με μια πενταετία στη φιάλη για περαιτέρω παλαίωση.

Συνδυασμοί:

Υπέροχο με με πικάντικα κόκκινα κρέατα, αρωματικές σάλτσες, με ωμά και αλμυρά αλλαντικά, όπως λουκάνικο και ζαμπόν.Σερβίρεται στους 16-18°C.