Οινοποίηση:
Τρύγος νωρίς το πρωί και μεταφορά στο οινοποιείο με φορτηγό ψυγείο. Διαδικασία λευκής οινοποίησης στους 12-14°C.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Χρώμα ανοιχτό κίτρινο. Φρουτώδες και δροσιστικό με έντονα και σύνθετα αρώματα μπανάνας, ανανά, αχλαδιού και άνθη λεμονιάς. Στόμα γεμάτο, με ζωογόνο διοξείδιο του άνθρακα και κομψή οξύτητα. Μία εξαιρετικά καλοφτιαγμένη εκδοχή του Ροδίτη, με προοπτική ωρίμανσης.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει ψάρι, όστρακα, γαρίδες, καραβίδες, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι γάλακτος και με λευκές ή ξανθές και με ανοιχτόχρωμες σάλτσες. Πλούσιες αρωματικές σαλάτες. Επίσης ζυμαρικά που συνοδεύονται από άσπρη σάλτσα. Προτεινόμενο τυρί: Φέτα, μανούρι κ.α. Σερβίρεται στους 10-12°C.