Το 2000, ο Andrea Franchetti αποφάσισε να αποκαταστήσει ένα παλιό αγρόκτημα και τα κελάρια του στις πλαγιές της Αίτνας, το γνωστό ενεργό ηφαίστειο στη βορειοανατολική Σικελία. Το οινοποιείο κάθεται σε υψόμετρο περίπου χιλιάδων μέτρων πάνω από τη μικρή πόλη κρασιού Passopisciaro στην περιοχή Castiglione di Sicilia, στη βόρεια πλαγιά του ηφαιστείου. Η άφιξη του στην Αίτνα βοήθησε να ξεκινήσει η αναγέννηση της αμπελουργίας στο βουνό και μια διεθνής ανακάλυψη των κρασιών της Αίτνας. Ο Franchetti σέβεται και παίζει στα δυνατά σημεία του επιλεγμένου του terroir στην Αίτνα, παράγει κρασιά με αξιοσημείωτη πολυπλοκότητα και ατομική προσωπικότητα. Δεν είναι τυχαίο πως τα κρασιά του συγκαταλέγονται ανάμεσα στα καλύτερα ιταλικά κρασιά.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Έντονο μωβ χρώμα. Δυνατά αρώματα cassis, βατόμουρου, βανίλιας, κέδρου και μαύρης σταφίδας. Απίστευτα κρεμώδες και βελούδινο. Παρουσιάζει εξαιρετική ενέργεια και ομοιομορφία από γλυκά μούρα και πικάντικες νότες. Ένα υπέρτατο κρασί με μακρά και εντυπωσιακή επίγευση.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει κόκκινα κρέατα ψητά, ζυμαρικά, πλούσιες σαλάτες με ξηρούς καρπούς και έντονα dressing, ποικιλίες δυνατών και λιπαρών τυριών, αλλαντικών. Σερβίρεται στους 14-16°C.