Οινοποίηση:
Κλασική λευκή οινοποίηση του Chardonnay σε ανοξείδωτες δεξαμενές, με ελεγχόμενη θερμοκρασία ζύμωσης 14 -16°C και μεταφορά σε καινούργια δρύινα βαρέλια 500L, γαλλικής και ουγγρικής δρυός, όπου εφαρμόζεται batonnage.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Διαυγές χρυσαφί χρώμα. Έντονη και πολύπλοκη μύτη, με αρώματα πυρηνόκαρπων και εσπεριδοειδών φρούτων, ελαφριές ανθικές νότες που δένουν αρμονικά με τα αρώματα γλυκών μπαχαρικών, βουτύρου, λευκής σοκολάτας και καραμέλας. Γεμάτο και λιπαρό στόμα χάρη στην 9μηνη παραμονή του σε βαρέλι, μακρά πολύπλοκη επίγευση.
Συνδυασμοί:
Συνοδεύει θαλασσινά, οστρακοειδή, ψητό καλαμάρι αλλά και ζυμαρικά. Λευκά κρέατα όπως πουλερικά, χοιρινό με λευκές σάλτσες. Λιπαρό κρέας, όπως κατσίκι και αρνί, λευκά φρέσκα αλλά και μέτριας παλαίωσης τυριά.  Σερβίρεται δροσερό στους 10-12°C.