Κομψό και ισορροπημένο λευκό κρασί από την Αίτνα και σταφύλια της τοπικής ποικιλίας Carricante που προέρχονται από τον αμπελώνα Montelguardia ο οποίος βρίσκεται σε υψόμετρο 690-720 μέτρων. Η οινοποίηση γίνεται στο οινοποιείο Feudo di Mezzo που βρίσκεται μέσα στην αμπελουργική ζώνη της Αίτνας, κατά 85% σε ανοξείδωτες δεξαμενές και κατά 15% σε γαλλικά foudres των 500 λίτρων. Το κρασί παραμένει με τις οινολάσπες υπό ανάδευση έως τον Φεβρουάριο.