Αμπελώνας:
O Πυρίτης προέρχεται από τρία εξαιρετικά αμπελοτόπια με 100% γέρικα κλήματα Ασύρτικου που μπορούν να ξεπερνάνε τα 120 χρόνια ηλικίας, δύο στον Πύργο και ένα στο Μεγαλοχώρι, δύο περιοχές που φημίζονται για την εξαιρετική ποιότητα σταφυλιών.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Τα τυπικά αρώματα εσπεριδοειδών συνοδεύονται από ροδάκινο και τροπικά φρούτα, σε φόντο ορυκτών στοιχείων και αρωμάτων ζύμης. Στο στόμα έχει όγκο, λιπαρότητα, 14% αλκοόλ και τραγανή οξύτητα, με γεύσεις ψωμιού που συναγωνίζονται αυτές των φρούτων και πάλι ο ορυκτός χαρακτήρας να είναι αισθητός. Εντελώς αρμονικό κρασί με μακρά επίγευση και μια ανεπαίσθητη αίσθηση αλμύρας στο τελείωμα. Αναμένεται να αναπτύξει ακόμα πιο σύνθετο χαρακτήρα όσο ωριμάσει.
Συνδυασμοί:
Τέλειος συνδυασμός με πρωτοκλασάτο ψητό ψάρι ή carpaccio ψαρικών. Εξαιρετικό με λευκό κρέας, όπως κοτόπουλο, χοιρινό, αλλά και με ζυμαρικά με κρεμώδεις έντονες σάλτσες. Σερβίρεται στους 8-10°C.