Παλαίωση: Περιέχει εκατοντάδες eaux-de-vie ηλικίας 40 ως 100 ετών. Παλαίωση σε βαρέλια tiercons, ηλικίας άνω των 100 ετών.
Άρωμα: Αμάραντος, σμύρνα, μέλι, φλοιός δέντρου, δαμάσκηνο γλυκό, αγιόκλημα και επίσης αγριόκρινο, φρούτο του πάθους, lychee, σανταλόξυλο, πιπερόριζα, μοσχοκάρυδο.
Τα ονόματά τους ήταν Remy, Paul-Remy, Paul-Emile-Remy…όλοι ήταν της οικογένειας Martin, όπως και ο πρώτος οινοποιός και έμπορος που ίδρυσε τον Οίκο Remy Martin το 1724.
Οι κληρονόμοι της οικογένειας Martin μοιράστηκαν μια κοινή αγάπη για τη γη τους με το εξαιρετικό χώμα της και η γη τους επεκτάθηκε σταδιακά, εκτάριο προς εκτάριο. Μοιράστηκαν, επίσης, τις κοινές οικογενειακές παραδόσεις και το εξαιρετικό eaux-de-vie. Επιπλέον, επέδειξαν μια κοινή κλίση στο εμπόριο αλλά και μια μεγάλη διορατικότητα: Πολλά χρόνια πριν ακουστεί η σκέψη για την καταγραφή της περιοχής στην οποία θα μπορεί να χρησιμοποιείται το όνομα «cognac» (για την αποφυγή σύγχυσης με λιγότερο ποιοτικά κονιάκ του ανταγωνισμού), οι Martin αναγνώρισαν τη μεγάλη σημασία της εδαφικής προέλευσης, ως εγγύηση για την ποιότητα του eaux-de-vie τους.
Το δεύτερο ήμισυ του 19ου αιώνα, ο Οίκος Remy Martin δημιούργησε τη σφραγίδα με το σύμβολο του Κενταύρου, την ευρεσιτεχνία της καράφας Louis XIII και πούλησε το κονιάκ του σε όλες τις βασιλικές αυλές της Ευρώπης, ακόμα και στις ΗΠΑ.
Από την ίδρυση του στην περιοχή Charente το 1724, ως σήμερα, ο Οίκος Remy Martin χαρακτηρίζεται από κορυφαία ποιότητα: Το καλύτερο χώμα στις περιοχές της Μικρής και Μεγάλης Καμπανίας (Petite Champagne, Grande Champagne) συντελεί στην παραγωγή του εκλεκτότερου eaux-de-vie. Η διπλή απόσταξη, μια διαδικασία αργή, βοηθάει στο να αποκαλυφθεί η πραγματική ουσία των καλύτερων κρασιών που χρησιμοποιούνται, τα Ugni Blanc, Colombard, & Folle Blanche. Το κονιάκ Remy Martin έχει το χρόνο με το μέρος του. Με το πέρασμα των χρόνων, τα βαρέλια από ξύλο οξιάς από την περιοχή Limousin ενισχύουν το χαρακτήρα του κονιάκ και του προσδίδουν το χαρακτηριστικό ζωηρό του χρώμα. Αυτή η ήρεμη παλαίωση, υπό την επιτήρηση του υπεύθυνου του οινοποιείου, μπορεί να διαρκέσει πάνω από μισό αιώνα.
Βαθμοί: 42,6%
Χώρα: Γαλλία
1 –
1
1
1 –
1
1