Η mencia, είναι μια ερυθρή ποικιλία από την βόρεια δυτική Ισπανία που ήρθε στο προσκήνιο τις δυο τελευταίες δεκαετίες με ραγδαία αύξηση σε δημοτικότητα.

Αμπελώνας:
Yψόμετρο 500-800 μέτρα, εδάφη φτωχά αμμώδη με ποσοστά γρανίτη, μεγάλη κλίση, κλάδεμα σε κύπελο και κορδόνι. Oργανική καλλιέργεια.
Οινοποίηση:
Iθαγενείς ζύμες, ζύμωση σε ανοξείδωτες δεξαμενές. Παλαίωση για 12 μήνες.

Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Έχει έντονο φρουτώδες προφίλ, δροσερή οξύτητα και ζωικές αποχρώσεις. Ανθική επίγευση και μεγάλη διάρκεια.
Συνδυασμοί:
Σερβίρεται με με λιπαρά ψάρια και πυκνές σάλτσες, ώριμα τυριά, πικάντικα αλλαντικά, καυτερές συνταγές, paella, ψητό κρέας.Tέλειο σαν απεριτίφ…Πίνεται τώρα και τα επόμενα 6 χρόνια…Σερβίρεται στους 16-18°C.