Το Arneis, είναι η λευκή τοπική ποικιλία της περιοχής του Πιεμόντε, που ζει στην σκιά τον ερυθρών γιγάντων του Barolo & Barbaresco. Στα χέρια όμως ποιοτικών παραγωγών όπως ο Paolo Manzone, αποδεικνύει τις δυνατότητες του. Ηλικία φυτών 30 έτη, αμπελώνας με αμμώδη σύσταση, και νοτιοανατολικό προσανατολισμό, σε υψόμετρο 400
μέτρων.
Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά:
Βαθύ λεμονί χρώμα, με αρώματα μέτριας έντασης και εντυπωσιακής συμπύκνωσης ( Lime, λευκά λουλούδια, νότες ξηρών καρπών και πυρινόκαρπων φρούτων), στην παλέτα ελαιώδης υφή, ζωντανή οξύτητα και συμπύκνωση.
Συνδυασμοί:
Συνδυάζεται με σαλάτες, θαλασσινά, ριζότο & ζυμαρικά με θαλασσινά, ή/και λαχανικά, ψητά ψάρια, λευκά και μαλακά τυριά, αλλαντικά, πουλερικά και κρέας με λεμονάτες σάλτσες. Ιδανικό και ως απεριτίφ. Σερβίρεται στους 7-10 °C.